दक्षिण कोरियाई खाद्य पदार्थ: 2024 में आज़माने योग्य 16 शीर्ष खाद्य पदार्थ

जब आप दक्षिण कोरिया के बारे में सोचते हैं, तो आपका दिमाग शायद तुरंत के-पॉप, स्क्विड गेम्स और हाई-टेक गैजेट्स की ओर चला जाता है। और आप गलत नहीं होंगे, दक्षिण कोरिया उन सभी चीजों में से एक है और भी बहुत कुछ।

यह एक गतिशील संस्कृति है जो अपनी समृद्ध परंपराओं को नए और उभरते रुझानों के साथ सहजता से जोड़ती है, और जब पाक कला की बात आती है, तो यह कोई अपवाद नहीं है।

कोरियाई व्यंजन स्वस्थ भोजन के बारे में है। के-डाइट, जैसा कि इसे कभी-कभी कहा जाता है, आमतौर पर ढेर सारी सब्जियों के साथ चावल आधारित भोजन होता है, और किम्ची किसी भी भोजन में थोड़ा सा स्वाद जोड़ने के लिए लगभग हमेशा तैयार रहती है। और क्या आपने कभी कोरियाई बारबेक्यू खाया है? ऐसा न करने पर आप मूर्ख होंगे!

लेकिन सर्वश्रेष्ठ कोरियाई व्यंजन कौन से हैं? दक्षिण कोरियाई भोजन पिछले कुछ वर्षों में बहुत उन्नत हुआ है, और बहुत अधिक प्रयोगात्मक, अद्वितीय और अपरिचित स्वादों से भरपूर होता जा रहा है - सर्वश्रेष्ठ में से किसी एक को चुनना असंभव है, इसलिए इसके बजाय, मैंने सर्वश्रेष्ठ में से 16 को सूचीबद्ध किया है।

यदि आप जल्द ही दक्षिण कोरिया के लिए अपना बैग पैक कर रहे हैं और निश्चित नहीं हैं कि कौन से व्यंजन आज़माएँ, तो चिंता न करें, ये सर्वोत्तम दक्षिण कोरियाई व्यंजन हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए!

• दक्षिण कोरिया में खाना कैसा है?
• सर्वश्रेष्ठ दक्षिण कोरियाई व्यंजन
• दक्षिण कोरिया में शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन
• दक्षिण कोरिया में मिठाइयाँ
• दक्षिण कोरियाई खाद्य पदार्थों पर अंतिम विचार

दक्षिण कोरिया में खाना कैसा है?

दक्षिण कोरियाई भोजन अन्य एशियाई व्यंजनों, विशेषकर चीनी भोजन से बहुत भिन्न नहीं है। वास्तव में, दक्षिण कोरिया का राष्ट्रीय व्यंजन, किम्ची (या झिनकी जैसा कि अब इसका नाम रखा गया है ), चीन में बहुत बहस का विषय रहा है जो दावा करता है कि किण्वित सब्जी व्यंजन मूल रूप से उनका है।

पारंपरिक दक्षिण कोरियाई भोजन आम तौर पर सब्जियों, समुद्री भोजन या मांस के छोटे कटोरे में चावल या नूडल्स के साथ परोसा जाता है। लगभग हर भोजन में किमची का एक छोटा सा साइड ऑर्डर आता है, अगर इसे भोजन में शामिल नहीं किया जाता है - क्या आपने कभी किमची पैनकेक खाया है? मेरा मतलब है, यम!

बेशक, दक्षिण कोरिया का राष्ट्रीय व्यंजन किम्ची है, जो कोरियाई लाल रंग का किण्वित रूप है जिसे नापा गोभी कहा जाता है। लेकिन उनके पास अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ भी हैं, जैसे गंजंग (सोया सॉस), डोएनजंग (सोयाबीन पेस्ट), और चोंगकुकजंग (किण्वित सोयाबीन पेस्ट)।

किण्वित खाद्य पदार्थ हर भोजन के साथ न केवल स्वाद बढ़ाने के लिए परोसे जाते हैं, बल्कि इसलिए भी परोसे जाते हैं क्योंकि वे बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं! विशेष रूप से किम्ची को अक्सर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ मिलाया जाता है, इसलिए उनमें प्रोबायोटिक गुण होते हैं जो आपके पेट के लिए बहुत अच्छे होते हैं। सूजन-रोधी, जीवाणुरोधी, एंटीऑक्सीडेंट - यही K-आहार तरीका है!

तिल का तेल, सीप की चटनी और सोया सॉस का उपयोग अक्सर दक्षिण कोरियाई भोजन बनाने में किया जाता है। सूप और स्ट्यू पूरे दक्षिण कोरिया में लोकप्रिय हैं, साथ ही बीबीक्यू मीट और फ्राइड चिकन जैसे फास्ट फूड भी लोकप्रिय हैं।

दक्षिण कोरियाई भोजन में उपयोग की जाने वाली कुछ लोकप्रिय सामग्री समुद्री शैवाल, जेलिफ़िश, लहसुन और सोयाबीन हैं। वे अपने भोजन को मसालेदार बनाना भी पसंद करते हैं, इसलिए आपको अक्सर कोचुजंग (एक कोरियाई मिर्च का पेस्ट) या कोचुकारू (मिर्च पाउडर) वाले व्यंजन मिलेंगे।

पूरे देश में दक्षिण कोरियाई खाद्य संस्कृति

यदि आप तैयारी कर रहे हैं दक्षिण कोरिया की यात्रा करें तो आप जाने से पहले पाक संस्कृति से परिचित होना चाहेंगे। एक बात जो आपको जानना आवश्यक है वह यह है कि दक्षिण कोरिया भोजन को बहुत गंभीरता से लेता है। अधिकांश एशियाई देशों की तरह, अपने परिवार के साथ खाने की मेज पर बैठना दिन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है।

दक्षिण कोरिया में किसी भी रेस्तरां में प्रवेश करते समय, अपने आप को चॉपस्टिक - धातु चॉपस्टिक के लिए तैयार करें। यदि आप चॉपस्टिक के आदी नहीं हैं, तो सावधान रहें, धातु की चॉपस्टिक पश्चिमी लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से फिसलन भरी और कठिन होती है। धातु चॉपस्टिक का कारण यह है कि इसे लकड़ी की चॉपस्टिक की तुलना में अधिक स्वच्छ और साफ करने में आसान माना जाता है।

पर्यटकों के रूप में, आपको यह भी पता होना चाहिए कि जब आप खाना खाते हैं तो गपशप करना और जोर से आवाज करना दक्षिण कोरिया में भोजन का आनंद लेने का संकेत नहीं है। स्थानीय लोग अधिक शांत भोजन अनुभव पसंद करते हैं, इसलिए कोशिश करें कि अपने नूडल्स को बहुत जोर से न खाएं।

आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि आप जिस क्षेत्र में जाते हैं, उसके आधार पर पाक संबंधी आनंद बदल सकता है। उदाहरण के लिए, जोंजू को दक्षिण कोरिया में टेस्ट सिटी नाम दिया गया है, और इसका नाम भी रखा गया था गैस्ट्रोनॉमी का यूनेस्को शहर 2021 में। जोंजू और आसपास का क्षेत्र अपने धीमे खाद्य पदार्थों, जैसे सूखे, मसालेदार या किण्वित भोजन के लिए जाना जाता है।

के प्रांत सोल और ग्योंगगी-डो, चुंगचेओंग-डो प्रांत के साथ, अपने हल्के और बहुत नमकीन व्यंजनों के लिए जाने जाते हैं। बीफ सियोल और ग्योंगगी-डो प्रांत में एक लोकप्रिय सामग्री है, खासकर युकगेजांग जैसे व्यंजनों में।

आपको चुंगचेओंग-डो क्षेत्र में अधिक समुद्री भोजन व्यंजन मिलेंगे, जैसे मछली नूडल्स और केकड़ा किमची। जिओला-डो प्रांतों में, आपको नमकीन समुद्री भोजन और अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला क्षेत्रीय सोयाबीन पेस्ट मिलेगा। गैंगवॉन-डो प्रांत में, मैमिलगुकजुक (एक प्रकार का अनाज दलिया), और डुबू किमची (टोफू हलचल-तली हुई किमची) जैसे पारंपरिक व्यंजनों को आज़माना सुनिश्चित करें।

यदि आप कुछ गर्म और मसालेदार खोज रहे हैं, तो आपके लिए सबसे अच्छा दक्षिण कोरियाई व्यंजन ग्योंगसांग-डो प्रांत में हैं। यहां आप जिनसेंग (एक जड़ वाली सब्जी) और समुद्री शैवाल जैसी सामग्री के साथ विशाल केकड़े जैसी चीजें पा सकते हैं। कोरिया पर जेजुडो द्वीप जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, आपको मछली आधारित व्यंजन मिलेंगे, जैसे मछली का सूप।

बड़े पैमाने पर, देश के व्यंजन मौसम के अनुसार बदलते हैं। लेकिन अधिक क्षेत्रीय पैमाने पर, आप देख सकते हैं कि प्रायद्वीप के माइक्रॉक्लाइमेट और परिदृश्य स्थानीय गैस्ट्रोनॉमी को कैसे प्रभावित करते हैं।

पर ब्रश करना सुनिश्चित करें पीने और खाने का शिष्टाचार यदि आप स्थानीय लोगों के साथ भोजन करने की योजना बना रहे हैं।

दक्षिण कोरियाई खाद्य उत्सव

दक्षिण कोरियाई लोग जश्न मनाना और अच्छा समय बिताना पसंद करते हैं, और इसलिए आपको जाने से पहले निश्चित रूप से अपने यात्रा कार्यक्रम में एक खाद्य उत्सव जोड़ने का प्रयास करना चाहिए।

विशिष्ट दक्षिण कोरियाई फैशन में, आप उम्मीद कर सकते हैं कि ये त्योहार हाई-टेक होंगे और आधुनिक युग को गले लगाएंगे, लेकिन फिर भी इसकी परंपराओं में निहित हैं - उदाहरण के लिए, आप के-पॉप समूह को देखते हुए गैस्ट्रोनॉमी का जश्न मना सकते हैं!

आपको जल्द ही एहसास होगा कि दक्षिण कोरियाई लोग पेय का आनंद लेते हैं। कोई भी पार्टी या त्यौहार स्थानीय मादक पेय के बिना पूरा नहीं होता। दक्षिण कोरिया छोड़ने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आप पारंपरिक चावल-आधारित शराब मेकगियोली का स्वाद ले लें। सावधान - यह मजबूत है!

दक्षिण कोरिया में सबसे चर्चित त्योहारों में से एक वार्षिक किम्ची महोत्सव है, जिसे किमजांग के नाम से भी जाना जाता है, जो नवंबर की शुरुआत में सियोल में आयोजित किया जाता है। त्योहार के पीछे का विचार आगंतुकों को दक्षिण कोरियाई संस्कृति में किम्ची के महत्व के बारे में शिक्षित करना है, इसलिए यदि आप नवंबर में यात्रा कर रहे हैं, तो इसे अपने में जोड़ना सुनिश्चित करें सियोल यात्रा कार्यक्रम .

एक अन्य प्रसिद्ध त्योहार वार्षिक डेगू चिमैक महोत्सव है, जो जुलाई में दलसेओ-गु के डुरयू पार्क में मनाया जाता है। यह त्यौहार चिकन और बियर के बारे में है। जब आप चाइमेक, तले हुए चिकन और बीयर का एक जोड़ा खाते हैं तो आपको ऐसा भी महसूस हो सकता है कि आप एशियाई केएफसी खा रहे हैं। यह उत्सव पांच दिनों तक चलता है।

यहां ग्यूमसन इंसाम महोत्सव भी है, जो शरद ऋतु की फसल के त्योहार चुओक के आसपास आयोजित किया जाता है। Geumsan Insam महोत्सव सितंबर या अक्टूबर में Geumsan में आयोजित किया जाता है (यह हर साल बदलता है क्योंकि त्योहार चंद्र कैलेंडर के अनुसार मनाया जाता है)। यह क्षेत्र की जिनसेंग का जश्न मनाता है, एक जड़ वाली सब्जी जिसकी खेती यहां हजारों वर्षों से की जाती रही है।

सर्वश्रेष्ठ दक्षिण कोरियाई व्यंजन

अपना नोटपैड और पेन तैयार रखें, यदि आप दक्षिण कोरिया जा रहे हैं तो आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप इन सभी अविश्वसनीय व्यंजनों को आज़माएँ!

1. हम हेजैंग

प्रत्येक पेय-प्रेमी संस्कृति में हैंगओवर का एक अजीब और अद्भुत इलाज होता है। यूके में, आपके पास ब्लडी मैरीज़ है, और दक्षिण कोरिया में, उनके पास हैजांग-गुक है, जो एक प्रसिद्ध हैंगओवर स्टू है!

स्टू पारंपरिक रूप से गोमांस शोरबा, बीन स्प्राउट्स, गोभी, मूली और जमे हुए बैल के खून से बनाया जाता है।

कुछ लोगों के लिए, बैल का खून खाने का विचार बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, लेकिन यह गर्म स्टू रात भर पीने के बाद तेज सिरदर्द या संवेदनशील पेट के लिए एकदम सही इलाज है। यह सबसे लोकप्रिय कोरियाई व्यंजनों में से एक है!

2. किम्ची

किम्ची दक्षिण कोरिया का राष्ट्रीय भोजन है, इसलिए इसे देखना और न चखना पाप होगा! किमची बनाने की प्रक्रिया का अपना नाम किमजंग है, और इसे यूनेस्को द्वारा मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में सूचीबद्ध किया गया है।

किम्ची किण्वित नापा पत्तागोभी, मूली और मसालों से बनाई जाती है और इसका स्वाद खट्टा और तीखा होता है। इसमें गोचुगारू (पकी हुई मिर्च जो इसे तीखा स्वाद देती है) और अदरक, लहसुन और यहां तक ​​कि जिओटगल के नाम से जाना जाने वाला नमकीन समुद्री भोजन जैसे कई मसालों के साथ भी मिलाया जाता है।

इसे अक्सर बंचन के रूप में परोसा जाता है, जो एक छोटी साइड डिश को संदर्भित करता है। लेकिन इसे स्वाद की एक अतिरिक्त परत देने के लिए सूप और स्टू में भी मिलाया जाता है। इसमें जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी हैं, जिसका अर्थ है कि यह आपकी आंत के लिए भी अच्छा है!

किमची में सामग्री मौसमी और क्षेत्रीय रूप से बदलती रहती है, लेकिन दक्षिण कोरिया में किमची न आज़माना आपके लिए कठिन होगा, यह हर जगह है! इसकी 180 ज्ञात विविधताएँ हैं।

3. Chimaek

चिमेक केएफसी का दूसरा शब्द है - कोरियाई फ्राइड चिकन। तले हुए चिकन और बीयर का यह सरल और हार्दिक संयोजन एक सप्ताहांत के लिए एकदम सही स्ट्रीट फूड भोजन है जब आप बाहर होते हैं और सभी शीर्ष स्थानों की खोज करते हैं। सोउल में घूमने की जगहें . आपको आमतौर पर प्रमुख शहरों या व्यावसायिक जिलों में पिछली गलियों में चिमीक रेस्तरां मिलेंगे।

जहां तक ​​रेसिपी की बात है तो इसे कैसे बनाया जाता है, इसमें कुछ खास नहीं है। चिकन को अक्सर तेल में तलने से पहले तिल के तेल, लहसुन या अदरक जैसी सामग्री में मैरीनेट किया जाता है। यह अपनी क्रिस्पी कोटिंग और हल्की बनावट के लिए जाना जाता है। इसे अक्सर मसालेदार गोचुजंग सॉस, एक प्रकार की मीठी और नमकीन बारबेक्यू सॉस के साथ जोड़ा जाता है।

जहां तक ​​एशियाई भोजन की बात है, चिमेक उस मामले में बहुत शानदार या एशियाई नहीं लग सकता है, लेकिन जब आपको कुछ भरने और चिकनाई की आवश्यकता होती है तो यह उस स्थान पर आता है।

4. बुल्गोगी (कोरियाई बीबीक्यू बीफ)

बारबेक्यू मीट के शौकीन? जब आप इस दक्षिण कोरियाई व्यंजन के बारे में सुनेंगे तो आपके होश उड़ जाएंगे। बुल्गोगी गोमांस का एक पतला कटा हुआ हिस्सा है जिसे मैरीनेट किया गया है और फिर बीबीक्यू या तवे पर ग्रिल किया गया है। इसे अक्सर लहसुन और प्याज के साथ पकाया जाता है, और फिर सलाद में लपेटा जाता है।

यह अक्सर इससे जुड़ा होता है कोरियाई बारबेक्यू , भोजन का एक रूप जहां एक चारकोल बीबीक्यू या ग्रिल को डाइनिंग टेबल के केंद्र में रखा जाता है, और आप टेबल के चारों ओर कहानियां साझा करते समय अपने सामने अपना मांस और सब्जियां पकाते हैं।

यह दक्षिण कोरिया में, विशेषकर उत्तरी जिलों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। आमतौर पर मांस सिरोलिन, रिब आई या ब्रिस्केट से लेकर होता है, और ऐतिहासिक रूप से यह समाज के सबसे धनी सदस्यों के लिए तैयार किया जाने वाला भोजन था। आजकल आप बुल्गोगी मांस सुपरमार्केट में पा सकते हैं और यह सभी के लिए एक भोजन है और है भी महँगा भोजन नहीं .

इसे अक्सर किमची, चावल और सब्जियों के साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है। मांस को सैमजंग सॉस में डुबाना भी लोकप्रिय है, जो एक लोकप्रिय मीठी और तीखी बीबीक्यू सॉस है।

5. जपाचे

जपचाए सब्जियों के साथ तली हुई ग्लास नूडल डिश है। नूडल्स नरम और थोड़े चबाने योग्य होते हैं। इसका स्वाद थोड़ा मीठा है, और इसे आम तौर पर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन आप हमेशा अधिक मांग सकते हैं और इसे मुख्य भोजन बना सकते हैं।

मूल सामग्री ग्लास नूडल्स हैं, एक प्रकार का पतला और स्पष्ट नूडल, जिसमें शकरकंद, पतली कटी हुई सब्जियां, मांस, थोड़ी सी सोया सॉस और सूक्ष्म मिठास देने के लिए चीनी का छिड़काव किया जाता है। वे किसी भी दक्षिण कोरियाई व्यंजन के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं, और वे अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं!

यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं तो आप शेफ से मांस-मुक्त जपाचा बनाने के लिए कह सकते हैं।

6. डडुकबोक्की

डडुकबोक्की, को टेटोकबोक्की, डुकबोक्की, टोपोक्की या सीधे तौर पर कोरियाई चावल केक के नाम से भी जाना जाता है। यह एक शानदार मसालेदार नाश्ता है जो अक्सर सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है। वे आम तौर पर बेलनाकार और बल्कि चबाने योग्य, सफेद चावल केक नूडल्स के साथ बनाए जाते हैं और फिर मसालेदार गोचुजंग आधारित सॉस में तले जाते हैं।

कभी-कभी उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए एन्कोवी स्टॉक, सूखे समुद्री घास और तिल के तेल में पकाया जाता है, लेकिन आम तौर पर, पकवान स्वाद में मीठा और मसालेदार होता है।

इसका एक जटिल नाम है, और इस मामले में कई अलग-अलग नाम हैं, लेकिन आप इसे केवल मसालेदार चावल केक कह सकते हैं और स्थानीय लोगों को पता चल जाएगा कि आपका क्या मतलब है।

7. सुन्दुबु-जजिगे

यह एक मसालेदार और पेट भरने वाला टोफू स्टू है। यह सब्जियों, मिर्च पेस्ट, टोफू और कुछ प्रकार के मांस (आमतौर पर सूअर का मांस या बीफ) या समुद्री भोजन के स्वादिष्ट संयोजन से बना है। कभी-कभी स्टू की नरम और चबाने योग्य बनावट को जोड़ने के लिए इसमें मशरूम डाले जाते हैं।

जो चीज इस स्टू को बाकियों से अलग करती है, वह है अंतिम सामग्री - एक कच्चे अंडे को स्टू में डाला जाता है और मिलाया जाता है। फिर यह गर्म शोरबा में पकाया जाता है और स्वादिष्ट और नरम होता है। अब हर शेफ इसे इस तरह से नहीं करता, लेकिन यह पारंपरिक तरीका है।

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8. बिबिंबैप

सबसे लोकप्रिय दक्षिण कोरियाई भोजन में से एक बिबिंबैप है। बिबिंबैप चावल के साथ भुनी हुई सब्जियों, एक मांस व्यंजन (आमतौर पर बीफ या समुद्री भोजन) का मिश्रण है, जिसके ऊपर सोया सॉस, मिर्च का पेस्ट और एक तला हुआ अंडा डाला जाता है।

इसे अक्सर पत्थर के कटोरे में परोसा जाता है और प्रत्येक सामग्री को कटोरे में अलग-अलग रखा जाता है, ताकि आप इसे मिला सकें या प्रत्येक व्यक्तिगत सामग्री का अलग-अलग आनंद ले सकें।

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यह एक हार्दिक और पेट भरने वाला भोजन है, जो किसी भी मौसम में देर से दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है! सबसे स्वादिष्ट बिंबैप्स जोंजू, जिंजू और टोंगयेओंग में पाए जाते हैं।

बिबिंबैप स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें स्वादों का सही संतुलन है। यह व्यंजन क्षेत्रीय स्तर पर भी भिन्न-भिन्न होता है इसलिए आप इससे कभी नहीं थकेंगे। सियोल में भोजन पर्यटन के बीच यह एक लोकप्रिय व्यंजन है।

9. समग्येतांग (जिनसेंग चिकन सूप)

जिनसेंग कोरिया में एक बहुत लोकप्रिय जड़ वाली सब्जी है और कई व्यंजनों में एक सक्रिय घटक है। यह प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले प्रभाव, ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने, थकान को कम करने और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करने के लिए जाना जाता है। जिनसेंग युक्त सबसे लोकप्रिय दक्षिण कोरियाई खाद्य पदार्थों में से एक है सैम्गयेतांग।

समग्येतांग, जिसका अनुवाद जिनसेंग चिकन सूप है, चिकन और जिनसेंग को एक मलाईदार सूप में मिलाता है - ताकि आप सब्जी के आम तौर पर कड़वे स्वाद से पीड़ित हुए बिना सभी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकें।

सूप गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है क्योंकि यह एक ही बार में ताज़ा और पेट भरने वाला होता है। पकवान में आवश्यक सामग्री में चिकन, लहसुन, चावल, स्कैलियन, जिनसेंग, कोरियाई बेर और पकवान के स्वाद को बढ़ाने और बढ़ाने के लिए मसालों का मिश्रण शामिल है। माशिता (यह स्वादिष्ट है)!

दक्षिण कोरियाई जिनसेंग दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक है, इसलिए यात्रा के दौरान इसे आज़माना सुनिश्चित करें।

दक्षिण कोरिया में शाकाहारी और वीगन व्यंजन

नए खाद्य पदार्थों का नमूना लेना यात्रा के सबसे अच्छे हिस्सों में से एक है, खासकर जब आप अमेरिका और यूरोप के बाहर के गंतव्यों पर जाते हैं और भोजन तैयार करने की पूरी नई सामग्री और तरीकों की खोज करते हैं।

लेकिन शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए, विशेष रूप से एशिया में, ऐसे व्यंजन ढूंढना आसान नहीं है जो आपकी आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करते हों। सौभाग्य से, दक्षिण कोरियाई में कुछ स्वादिष्ट शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन हैं जो आपके मुंह में पानी ला देंगे और आपका पेट ख़ुशी से बड़बड़ाने लगेगा।

10. किम्बैप

किम्बैप्स बिल्कुल सुशी रोल की तरह दिखते हैं, लेकिन इसमें अंतर है। कोरियाई किम्बैप तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले चावल में तिल का तेल और एक चुटकी नमक मिलाया जाता है, जबकि जापानी सुशी चावल में सिरका और चीनी मिलाया जाता है।

जबकि किम्बैप में गोमांस, टूना या स्पैम हो सकता है, शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प भी बहुत सारे हैं! आप टोफू किम्बैप प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें कटी हुई सब्जियां और टोफू की स्ट्रिप्स को चावल में लपेटा जाता है और फिर समुद्री शैवाल में लपेटा जाता है। आप किम्बैप को तले हुए अंडे या पनीर के साथ भी पा सकते हैं।

यह हल्का भोजन स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। आप इसे सड़क पर विक्रेताओं से या रेस्तरां से प्राप्त कर सकते हैं।

12. जूमुक-बाप (कोरियाई चावल त्रिकोण)

जूमुक, या कोरियाई चावल त्रिकोण, दक्षिण कोरिया में एक लोकप्रिय नाश्ता है। जूमुक शब्द का अनुवाद मुट्ठी चावल के रूप में होता है जो इसे दिया जाता है क्योंकि शेफ जूमुक को आकार देने के लिए अपनी मुट्ठी का उपयोग करता है।

इसे चावल, विभिन्न प्रकार की सब्जियों, तिल और अलसी के तेल, सोया सॉस, तिल के बीज और टूटी हुई नोरी शीट से बनाया जाता है, जिसे बाद में एक साथ छोटी गेंदों में कुचल दिया जाता है। स्वाद, रंग और बनावट का मिश्रण इसे एक प्रतिष्ठित शाकाहारी और शाकाहारी दक्षिण कोरियाई व्यंजन बनाता है।

वहाँ एक पूरी संस्कृति भी है जो जूमुक-बाप के आसपास विकसित हुई है। ऐसा कहा जाता है कि दक्षिण कोरिया में जोड़े अक्सर देखभाल और प्यार के तौर पर अपनी डेट पर जाते हैं। यह देश के पसंदीदा पिकनिक खाद्य पदार्थों में से एक है - इसे अपने हाथों से खाना आसान है और यह हमेशा स्वादिष्ट, गर्म या ठंडा होता है।

13. मैं भेजता हूं

मांडू कोरियाई पकौड़ी हैं। अब, दुर्भाग्यपूर्ण सच्चाई यह है कि शाकाहारी या शाकाहारी मांडू प्राप्त करना कठिन है, इसलिए आपको 100% सुनिश्चित करने के लिए स्थानीय अनुवाद की आवश्यकता हो सकती है कि वे मांस (और समुद्री भोजन) मुक्त हैं। इन्हें भाप में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है या पैन में तला जा सकता है।

मांडू की कई अलग-अलग किस्में हैं और आमतौर पर सूअर का मांस या समुद्री भोजन के साथ आती हैं, लेकिन आप सो-मांडू के लिए पूछ सकते हैं जो कि केवल सब्जी वाली पकौड़ी है जो अक्सर बौद्ध मंदिरों में परोसी जाती है। फिर किम्ची-मांडू है जो किम्ची से भरा होता है। नेपजैक-मांडू कांच के नूडल्स और सब्जियों से भरा होता है और अक्सर इसे पैन-फ्राइड किया जाता है। फिर इसके ऊपर सोया सॉस और लाल मिर्च पाउडर और कुछ और सब्जियाँ डाली जाती हैं।

मांडू सूप में एक लोकप्रिय सामग्री है। आप इन्हें साइड डिश के रूप में भी ले सकते हैं और सोया सॉस में डालने पर इनका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

दक्षिण कोरिया में मिठाइयाँ

कोई भी बढ़िया भोजन समान रूप से स्वादिष्ट मिठाई के बिना कभी पूरा नहीं होता है। दक्षिण कोरियाई मिठाइयों को निश्चित रूप से वह वैश्विक प्रतिष्ठा नहीं मिली है जो उनके किण्वित खाद्य पदार्थों को मिली है, लेकिन उन्हें आज़माने के बाद आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि ऐसा क्यों है।

उनकी मिठाइयाँ मीठी, रंगीन और सरल होती हैं। वे अपने कुछ मुख्य विषयों की तरह विस्तृत नहीं हैं, और उन्हें होने की आवश्यकता भी नहीं है। कौन जानता था कि सादगी का स्वाद इतना अच्छा हो सकता है। ये मीठे के शौकीनों के लिए हैं...

14. बंजी जंपिंग

बंजीओपैंग एक सुंदर आकार की पेस्ट्री मिठाई है जो मीठी लाल बीन से भरी होती है। लाल बीन्स का उपयोग एशिया भर में कई मिठाइयों में किया जाता है, और हालांकि अक्सर स्वादिष्ट भोजन में उपयोग किया जाता है, लेकिन इन्हें मीठे व्यंजनों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है!

बंजीओपैंग अक्सर मछली के आकार के होते हैं, इसलिए वे न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि रचनात्मकता के मनमोहक कार्य भी होते हैं। इन्हें बनाने के लिए बेकर्स मछली के आकार के ताइयाकी पैन (थोड़ा-थोड़ा वफ़ल मेकर जैसा) का उपयोग करते हैं। वे दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं।

इस मिठाई की कुरकुरी और चबाने योग्य बनावट और बहुत ज्यादा मीठा न होने वाला स्वाद आपको बारिश के दिनों में भी खुश कर सकता है!

15. सुबक ह्वाचाए

सुबक ह्वाचे एक कोरियाई तरबूज पंच है। कोरियाई लोग अपने मादक पेय को इतना पसंद करते हैं कि उन्होंने तय कर लिया है कि यह एक मिठाई है! मुझे लगता है कि इसमें फल है...

मुख्य घटक तरबूज है, लेकिन कभी-कभी इसे जामुन और अनानास जैसे तीखे फलों के साथ मिलाया जाता है। गर्मी के दिनों में जब आप दोस्तों के साथ भोजन के लिए बाहर जाते हैं तो यह एक उत्तम मिठाई है।

16. यक्षिक

इस अनोखी और रंगीन दक्षिण कोरियाई मिठाई को सूखे मेवों और मेवों के साथ चावल के केक के रूप में सबसे अच्छा वर्णित किया गया है। यह मीठा और चिपचिपा है - एक संपूर्ण मिठाई के लिए एकदम सही संयोजन!

चूँकि इसमें बहुत सारे मेवे और सूखे मेवे हैं, इसलिए जहाँ तक मिठाइयों का सवाल है, यह वास्तव में काफी स्वास्थ्यवर्धक है - इसलिए आप बिना किसी दोष के इसका आनंद ले सकते हैं! यैक्सिक में कोई चीनी भी नहीं है, मिठास और चिपचिपापन शहद के कारण है।

दक्षिण कोरियाई खाद्य पदार्थों पर अंतिम विचार

चाहे आप भोजन के लिए दक्षिण कोरिया जा रहे हों या सिर्फ आगे की सोच रहे हों, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि भरपेट भोजन कभी भी अप्राप्य नहीं होता। दक्षिण कोरिया का भोजन मसाले, तीखे स्वाद और मिठास के उत्तम स्वाद का वादा करता है।

दक्षिण कोरियाई भोजन बहुमुखी, अप्रत्याशित और सबसे अच्छा, स्वास्थ्यवर्धक है। आज़माने और खोजने के लिए हमेशा नए व्यंजन, या पुराने व्यंजनों की विविधताएँ होती हैं।

एक बात निश्चित है, खाने के शौकीन खाद्य बाज़ारों में जाने और सड़क विक्रेताओं या पिछली गलियों में स्थानीय रेस्तरां से अज्ञात व्यंजनों की प्लेटों को आज़माने से ऊब नहीं पाएंगे!